PinoHühnerfrikassée mit Gemüse und Wildreis
- pro Portion
- 477 kcal
- Eiweiß
- 54 g
- Zeit
- 55 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,78 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse, Bohne), Laktose, Histamin
Zubereitung
Hühnerfrikassée mit Gemüse
- 1
Karotten und Bohnen waschen. Karotten schälen, die Enden entfernen und Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Enden der Bohnen entfernen und Bohnen quer dritteln.
½ KarotteSchneidebrett und Messer - 2
Inzwischen 800 ml Brühe in einem Topf zugedeckt aufkochen. Filets waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln. Fleisch in der Brühe ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe garen. Anschließend aus der Brühe nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Brühe nicht wegschütten. Gemüse in die Brühe geben, erneut aufkochen und ca. 8 Min. auf mittlerer Stufe köcheln.
150 g Hähnchenbrustfilets200 ml Gemüsebrühe75 g grüne BohnenTopfSchneidebrett und Messer - 3
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Erbsen im Sieb abwaschen, zusammen mit dem Hähnchen zur Brühe geben und restliche Zeit mitköcheln. Zuletzt Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Essig (vorzugsweise heller Obstessig) abschmecken.
Schnittlauch150 g Hähnchenbrustfilets200 ml GemüsebrüheSalz50 g Frischkäse (light)¼ EL ApfelessigPfeffer60 g ErbsenSchneidebrett und MesserSieb - 4
Hühnerfrikassee mit Schnittlauch bestreuen.
Schnittlauch
Wildreis
- 1
Wildreis ca. 40 Min. in Salzwasser garen und abgießen.
Salz50 g WildreisTopfSieb
Anrichten
Frikassee mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 477 kcal |
| Eiweiß | 53,7 g |
| Kohlenhydrate | 52,1 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Fett | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g |
| Salz | 2,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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