Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich

Hähnchen-Aprikosen-Pfanne mit Reis

Name: Hähnchen-Aprikosen-Pfanne mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Chilipulver nach Geschmack; ¼ TL Paprikapulver (edelsüß); 1 ½ Karotten; 180 g Hähnchenbrustfilets; 1 Aprikose; Pfeffer nach Geschmack; Zimt nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); Kreuzkümmel nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ½ Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 554 kcal
Eiweiß: 49 g
Zeit: 30 Min.
Kosten: ca. 2,77 €
Saison: Juni–August

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Sorbit

Zubereitung

Hähnchen-Aprikosen-Pfanne

1
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln. In einer Schüssel Paprikapulver, Zimt, Chilli, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchen mit der Gewürzmischung einreiben und beiseitestellen.
¼ TL Paprikapulver (edelsüß)Kreuzkümmel180 g HähnchenbrustfiletsChilipulverZimtSalzPfefferSchüsselSchneidebrett und MesserReibe
2
Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden.
1 Knoblauchzehe1 ½ Karotten½ Zwiebel1 AprikoseSchneidebrett und Messer
3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 4 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
180 g Hähnchenbrustfilets1 TL OlivenölPfanne
4
Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und im Bratensatz Zwiebeln, Knoblauch und Karotten ca. 3 Min. anbraten. Aprikosen zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben, Gemüsebrühe ggf. anrühren und in die Pfanne gießen. Zugedeckt ca. 5 Min. garen.
1 Knoblauchzehe180 g Hähnchenbrustfilets½ TL Gemüsebrühe (Pulver)1 ½ Karotten½ Zwiebel1 AprikosePfanne
5
Hähnchen-Aprikosen-Pfanne abschmecken.
180 g Hähnchenbrustfilets1 AprikosePfanne