Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich

Hähnchen in scharfer Obstpfanne mit Reis

Name: Hähnchen in scharfer Obstpfanne mit Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 40 g Aprikosen; 40 g Pfirsiche; ½ Zwiebel; Pfeffer nach Geschmack; ¼ EL Sojasoße; Thymian (getrocknet) nach Geschmack; ½ TL Honig; 75 g Pflaumen; Salz nach Geschmack; 1 Ei; ¼ EL Speisestärke; 150 g Hähnchenbrustfilets; ½ EL Olivenöl; ¼ TL Chilipulver; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 634 kcal
Eiweiß: 49 g
Zeit: 55 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 2,92 €
Saison: Juli–August

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Soja

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Histamin, Sorbit

Zubereitung

Hähnchen in scharfer Obstpfanne

1
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit Stärke und Sojasauce verrühren und Hähnchen darin ca. 30 Min. marinieren.
¼ EL Sojasoße¼ EL Speisestärke1 Ei150 g HähnchenbrustfiletsSchüsselSchneidebrett und Messer
2
Inzwischen Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. Schalotten halbieren, schälen und würfeln.
½ Zwiebel75 g Pflaumen40 g Pfirsiche40 g AprikosenSchneidebrett und Messer
3
Hähnchen aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen und salzen. In einer Pfanne 2 EL ÖL auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin ca. 3–4 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen. Schalottenwürfel in die Pfanne geben und ca. 1–2 Min. anbraten. Honig, Chili, Thymian und Früchte zugeben und ca. 2–3 Min. mitbraten.
Thymian (getrocknet)½ Zwiebel½ EL Olivenöl½ TL HonigSalz150 g Hähnchenbrustfilets¼ TL ChilipulverPfanneSieb
4
Hähnchen zurück in die Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
PfefferSalz150 g HähnchenbrustfiletsPfanne