PinoHähnchen-Quinoa-Röllchen
- pro Portion
- 570 kcal
- Eiweiß
- 51 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 3,38 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Histamin, Sorbit
Zubereitung
- 1
Die Quinoa in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser ca. 15 Min. garen, abgießen und anschließend abkühlen lassen.
20 g QuinoaTopfSieb - 2
Das Hähnchenfilet in einem mittelgroßen Topf mit köchelndem Wasser etwa 15 Minuten garen. Das Fleisch aus dem Wasser heben und ebenfalls abkühlen lassen.
180 g HähnchenbrustfiletsTopf - 3
Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schneidebrett und Messer - 4
Nun für die Saté-Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Unter ständigem Rühren Teelöffelweise warmes Wasser zufügen, bis die Sauce cremig ist (ungefähr 5 - 7 Teelöffel).
180 g Hähnchenbrustfilets1 Frühlingszwiebel¼ TL Weinessig4 Reisnudeln½ TL Sojasoße20 g Quinoa1 Minze¼ Zucchini1 ½ TL Erdnussbutter¼ rote Paprika½ TL Birnendicksaft¼ AvocadoChilipulver¼ LimetteSchüssel - 5
Das abgekühlte Hähnchenfleisch in feine Streifen zupfen.
180 g HähnchenbrustfiletsSchneidebrett und Messer - 6
Die Reispapierrollen jeweils in einer Schüssel mit warmem Wasser etwa 10 - 15 Sekunden einweichen, bis sie weich und biegsam sind. Auf einem Schneidbrett auslegen, ein Minzeblatt mittig auflegen und einige Stücke Paprika, Zucchini, Avocado und Frühlingszwiebel daraufhäufen.
1 Frühlingszwiebel1 Minze¼ Zucchini¼ rote Paprika¼ AvocadoSchüssel - 7
Jetzt die gekochte Quinoa sowie einige Streifen Hähnchenfleisch zugeben und mit etwas Limettensaft beträufeln.
180 g Hähnchenbrustfilets20 g Quinoa¼ Limette - 8
Die unbedeckten Seiten des Reispapiers über die Füllung falten und mit den Fingern von unten fest zu einer Frühlingsrolle zusammenrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung rundum gut eingeschlossen ist.
- 9
Die Saté-Sauce als Dip zu den Rollen reichen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 570 kcal |
| Eiweiß | 51,5 g |
| Kohlenhydrate | 53,7 g |
| davon Zucker | 7,6 g |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g |
| Salz | 0,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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