Putenroulade mit Brokkoli und Bandnudeln

Petersilie waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen und fein hacken. In einer Schüssel mit Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit dem Handballen etwas flacher klopfen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit der Kräutercreme bestreichen. Aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

In einem Topf Salzwasser zugedeckt aufkochen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Röllchen darin rundherum ca. 4–5 Min. goldbraun braten. Anschließend mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe weitere ca. 7 Min. fertig garen.

Inzwischen Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 4–5 Min. garen.

Röllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Übrigen Frischkäse mit etwas Wasser in den Bratensatz rühren und zu einer cremigen Sauce aufkochen. Kräftig würzen. Brokkoli abgießen und mit den Röllchen und der Sauce anrichten.

Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 7 Min. bissfest garen und abgießen.