Hähnchentopf mit Asiagemüse und Reis

Name: Hähnchentopf mit Asiagemüse und Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Wasserkastanien; ¼ Aubergine; ½ Ingwer; ¾ EL Sonnenblumenöl; ¼ EL Sojasoße; Chilipulver nach Geschmack; ¼ EL Sesamöl; ¾ EL Weinessig; 100 g Hähnchenbrustfilets; ¾ EL Honig; ¼ gelbe Paprika; ½ TL Maisstärke; ½ EL Tomatenmark; ¼ grüne Paprika; ¼ rote Paprika; ½ Knoblauchzehe; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 617 kcal
Eiweiß: 31 g
Zeit: 35 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 3,61 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sesam, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Aubergine), Fruktose, Histamin

Zubereitung

Hähnchentopf mit Asiagemüse

1
Filets von der Haut befreien und klein schneiden. Sherry, Sojasoße, Sesamöl und Maisstärke verrühren, anschließend das Fleisch darin marinieren.
¼ EL Sojasoße100 g Hähnchenbrustfilets½ TL Maisstärke¼ EL SesamölSchneidebrett und Messer
2
Ingwer hacken, Wasserkastanien halbieren, Aubergine und Paprika klein schneiden, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
¼ gelbe Paprika¼ Aubergine½ Knoblauchzehe½ Ingwer¼ rote Paprika100 g Wasserkastanien¼ grüne PaprikaSchneidebrett und Messer
3
Öl in einem Wok erhitzen, anschließend abgetropfte Filetstücke unter ständigem Rühren goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
¾ EL Sonnenblumenöl¼ EL SesamölWok
4
Nun Knoblauch, Aubergine, Ingwer und Wasserkastanien im Wok 5 Minuten garen. Dann Paprika und Filetstücke zu dem Gemüse in den Wok geben.
¼ gelbe Paprika¼ Aubergine½ Knoblauchzehe½ Ingwer¼ rote Paprika100 g Wasserkastanien¼ grüne PaprikaWok
5
Honig, Weinessig, Tomatenmark und Marinade vermischen, Chili dazugeben, in den Wok gießen, umrühren und 4 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
½ EL Tomatenmark¾ EL WeinessigChilipulver¾ EL HonigWok