Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich

Putensteak mit Kartoffelecken

Name: Putensteak mit Kartoffelecken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 g Putenbrust; ½ EL Olivenöl; ¼ Zitrone; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 220 g Kartoffeln; ½ EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 75 g Joghurt (1,5 %); ½ Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 10 g Minze; ¼ Zitrone; Zucker nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 619 kcal
Eiweiß: 55 g
Zeit: 45 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 3,81 €
Saison: April–Oktober

Enthält: Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose

Zubereitung

Putensteak, gebraten

1
Putenbrust trocken tupfen, halbieren und salzen.
180 g PutenbrustSalzSchneidebrett und Messer
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite ca. 3–4 Min. goldbraun braten.
½ EL OlivenölPfanne
3
Mit Zitronensaft ablöschen, pfeffern und kurz ruhen lassen.
Pfeffer¼ Zitrone

Ofen-Kartoffelecken

1
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in dicke Spalten schneiden.
220 g KartoffelnBackofenSchneidebrett und Messer
2
Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und ca. 25 Min. goldgelb backen.
SalzPfeffer½ EL OlivenölBackblech

Gurken-Minz-Tzatziki

1
Knoblauch fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Minze hacken.
1 Knoblauchzehe¼ ZitroneSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse
2
Gurke längs bis zum Kerngehäuse in Streifen hobeln.
½ SalatgurkeSchneidebrett und MesserSparschäler
3
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Minze und Gurke mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
75 g Joghurt (1,5 %)1 KnoblauchzehePfeffer½ SalatgurkeSalz10 g MinzeZucker¼ Zitrone