PinoKatalanischer Spinat mit Baguette
- pro Portion
- 601 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Zeit
- 30 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 3,26 €
- Saison
- März–Juni, September–November
Enthält: Gluten (Weizen), Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Fruktose, Histamin, Sorbit
Zubereitung
Katalanischer Spinat
- 1
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Schüssel Rosinen in Wein einweichen. Blattspinat waschen und dicke Stiele entfernen. Anschließend in das kochende Salzwasser geben und ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann ausdrücken.
Salz10 g Rosinen10 ml WeißweinTopfSchüsselSieb - 2
Serranoschinken fein zerzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
¼ Zwiebel1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer - 3
In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch ca. 1 Min. glasig dünsten. Schinken zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Pinienkerne, Rosinen mit Flüssigkeit und Spinat zufügen und zugedeckt ca. 5 - 8 Min. garen, dabei mehrmals umrühren. Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Salz10 g Rosinen¼ Zwiebel250 g Spinat50 g ParmaschinkenPfeffer1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl10 g PinienkernePfanne
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Spinat mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 601 kcal |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 40,9 g |
| davon Zucker | 10,8 g |
| Fett | 33,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g |
| Ballaststoffe | 9,7 g |
| Salz | 4,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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