Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat

Name: Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Schweinefilets; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; 15 g Weizenmehl; 1 EL Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 250 g Kartoffeln; ¼ Zwiebel; ¾ EL Olivenöl; ½ EL Apfelessig; ¼ EL Senf; Zucker nach Geschmack; 1 Gewürzgurke; Petersilie nach Geschmack; Schnittlauch nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 g Gemüsebrühe (Pulver); ¼ Zitrone

pro Portion: 872 kcal
Eiweiß: 53 g
Zeit: 45 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 3,24 €

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie, Senf, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin

Zutaten

1 Portion

Schnitzel Wiener Art (Schwein)

150 gSchweinefilets
1Ei
2 ELPaniermehl
15 gWeizenmehl
1 ELButter
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

Beilage: Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing

250 gKartoffeln
¼Zwiebel
¾ ELOlivenöl
½ ELApfelessig
¼ ELSenf
Zucker (nach Geschmack)
1Gewürzgurke
Petersilie (nach Geschmack)
Schnittlauch (nach Geschmack)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
2 gGemüsebrühe (Pulver)

Zum Anrichten

¼Zitrone

Das brauchst du

Pfanne
Schneidebrett und Messer
Sieb
Schneebesen
Fleischhammer

Lieber etwas anderes?

In der Pino-App kannst du einzelne Bestandteile tauschen:

Schnitzel Wiener Art (Schwein) → Putenschnitzel in Haferflocken-Panade
Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing → Grüner Salat mit Balsamico-Dressing, Kartoffel-Kräuter-Salat mit Ei, Ofen-Kartoffelecken, Salzkartoffeln, Gurkensalat mit Dill

Zubereitung

Schnitzel Wiener Art (Schwein)

1
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
SalzPfeffer150 g SchweinefiletsFleischhammer
2
Drei tiefe Teller vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei, Paniermehl. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
2 EL Paniermehl15 g Weizenmehl1 Ei150 g SchweinefiletsSchneebesen
3
Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Schnitzel pro Seite ca. 2 Min. goldbraun braten.
1 EL Butter150 g SchweinefiletsPfanne

Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing

1
Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
250 g KartoffelnSalzSchneidebrett und MesserSieb
2
Zwiebel fein würfeln. Brühe anrühren und erwärmen, mit Zwiebel, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mit den warmen Kartoffelscheiben mischen und durchziehen lassen.
½ EL ApfelessigZuckerPfeffer250 g Kartoffeln¼ EL Senf¾ EL Olivenöl¼ Zwiebel2 g Gemüsebrühe (Pulver)SalzSchneidebrett und Messer
3
Gewürzgurke fein würfeln, Kräuter hacken und beides unter den Salat heben. Abschmecken.
SchnittlauchPetersilie1 GewürzgurkeSchneidebrett und Messer