Überbackene Pute mit Sahne-Sauce und Reis

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Mozzarella ebenfalls würfeln. Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Putenfleisch ca. 4 Min. anbraten. Zwiebeln und Tomaten zugeben und zusammen ca. 2 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und mit Sahne ablöschen.

Putenfleisch mit Tomaten-Sahne-Sauce in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken.

Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.

In der gesäuberten Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zucchini ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Pute aus dem Ofen nehmen, mit Zucchini anrichten und mit Basilikum bestreuen.

Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.