Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich Saison

Senf-Putenschnitzel mit Kartoffelecken und grünem Salat

Name: Senf-Putenschnitzel mit Kartoffelecken und grünem Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 ½ TL Senf; 1 ½ TL Balsamico; Salz nach Geschmack; 180 g Putenbrust; 220 g Kartoffeln; ½ EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 80 g Kopfsalat; 1 TL Olivenöl; 1 TL Balsamico; ½ TL Senf; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 672 kcal
Eiweiß: 50 g
Zeit: 85 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 3,19 €
Saison: Mai–Oktober

Enthält: Senf, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin

Zubereitung

Senf-Putenschnitzel

1
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Senf und Essig verrühren. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in die Marinade geben und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
1 ½ TL Balsamico1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 ½ TL Senf180 g Putenbrust¼ ZwiebelSchüsselSchneidebrett und Messer
2
Anschließend Schnitzel aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill ca. 3 - 4 Min. von jeder Seite grillen. Alternativ in einer Pfanne ca. 5 - 6 Min. braten. Senf-Putenschnitzel heiß servieren.
Salz1 ½ TL SenfPfeffer180 g PutenbrustPfanneSiebGrill

Ofen-Kartoffelecken

1
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in dicke Spalten schneiden.
220 g KartoffelnBackofenSchneidebrett und Messer
2
Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und ca. 25 Min. goldgelb backen.
SalzPfeffer½ EL OlivenölBackblech

Grüner Salat mit Balsamico-Dressing

1
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
80 g KopfsalatSalatschleuder
2
Öl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und den Salat kurz vor dem Servieren untermischen.
SalzPfeffer1 TL Olivenöl½ TL Senf1 TL Balsamico80 g KopfsalatSchüssel