Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich Saison

Hähnchen mit Zucchini und Paprika, dazu Reis

Name: Hähnchen mit Zucchini und Paprika, dazu Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 ml Gemüsebrühe; ¼ TL Paprikapulver (edelsüß); ¼ Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 EL Rosmarin (getrocknet); Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ½ rote Paprika; Zucker nach Geschmack; ½ Zucchini; 150 g Hähnchenbrustfilets; 1 Tomate; 25 ml saure Sahne; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 678 kcal
Eiweiß: 45 g
Zeit: 45 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 3,99 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

Hähnchen mit Zucchini und Paprika

1
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Stielen streifen.
½ rote Paprika¼ Zwiebel1 EL Rosmarin (getrocknet)1 TomateSchneidebrett und Messer
2
Zucchini waschen, Enden entfernen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
½ rote Paprika150 g HähnchenbrustfiletsPfeffer½ Zucchini¼ TL Paprikapulver (edelsüß)1 EL Rosmarin (getrocknet)SalzSchneidebrett und MesserSparschäler
3
In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Rosmarin zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
½ rote Paprika1 EL Olivenöl¼ Zwiebel1 EL Rosmarin (getrocknet)15 ml Gemüsebrühe1 TomateTopf
4
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
150 g Hähnchenbrustfilets1 EL OlivenölPfanne
5
Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini im Bratensatz ca. 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer½ Zucchini¼ TL Paprikapulver (edelsüß)1 EL Rosmarin (getrocknet)SalzPfanne
6
Paprika im Topf mit Sahne fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Mit Hähnchen und Zucchinigemüse auf Tellern verteilt servieren.
Zucker½ rote Paprika150 g HähnchenbrustfiletsPfeffer½ ZucchiniSalz25 ml saure SahneTopfPürierstab