PinoAsiatische Steckrübensuppe
- pro Portion
- 735 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Zeit
- 30 Min.
- Kosten
- ca. 3,05 €
- Saison
- Oktober–März
Enthält: Sellerie, Sesam
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel)
Zubereitung
- 1
Kartoffeln und Steckrübe schälen und würfeln. Ingwer fein reiben, Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
100 g Kartoffeln1 Ingwer65 g Steckrüben½ rote ChilischoteSchneidebrett und MesserReibe - 2
Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Steckrübe, Ingwer und Chili andünsten. Curry kurz mitschwitzen.
100 g Kartoffeln1 Ingwer½ EL Rapsöl65 g Steckrüben¼ TL Currypulver½ rote ChilischoteTopf - 3
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, Sternanis und Sambal Oelek zugeben, salzen und pfeffern und ca. 15 Min. köcheln.
PfefferSalz200 g Kokosmilch¼ TL Sambal Oelek½ Sternanis75 ml Gemüsebrühe - 4
Lauch in Streifen, Pilze in Streifen schneiden und 5 Min. vor Ende zur Suppe geben. Koriander hacken und unterrühren.
1 TL Koriander¼ Lauch65 g Shiitake-PilzeSchneidebrett und Messer - 5
Suppe anrichten und mit Sesam bestreuen.
½ EL Sesam
Nährwerte pro Portion
| Energie | 735 kcal |
| Eiweiß | 14,2 g |
| Kohlenhydrate | 33,7 g |
| davon Zucker | 10,4 g |
| Fett | 57 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 39,6 g |
| Ballaststoffe | 21,3 g |
| Salz | 1,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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