PinoKartoffel-Spinat-Curry mit Reis
- pro Portion
- 723 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Zeit
- 45 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,42 €
- Saison
- März–Juni, September–November
Enthält: keine der 14 Hauptallergene
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
Kartoffel-Spinat-Curry
- 1
Spinat auftauen, Erbsen blanchieren. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
¼ Zwiebel½ Knoblauchzehe50 g Erbsen1 ¼ Kartoffeln75 g SpinatSchneidebrett und Messer - 2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Salz, Gewürze, Tomatenmark und Kartoffeln zufügen und kurz mit anschwitzen.
½ TL Kurkuma¼ EL Tomatenmark¼ Zwiebel½ TL Currypulver½ KnoblauchzeheSalz½ EL Olivenöl1 ¼ Kartoffeln½ TL Garam MasalaTopf - 3
Mit Kokosnussmilch ablöschen und ca. 15- 20 min auf geringer Stufe köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, aufgetauten Spinat und Erbsen hinzufügen und mitkochen.
100 g Kokosmilch50 g Erbsen1 ¼ Kartoffeln75 g Spinat - 4
Curry am Ende nochmals abschmecken.
½ TL Currypulver
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Curry mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 723 kcal |
| Eiweiß | 16,3 g |
| Kohlenhydrate | 88,5 g |
| davon Zucker | 6,7 g |
| Fett | 31,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,3 g |
| Ballaststoffe | 16,3 g |
| Salz | 1,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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