PinoBlumenkohl-Erbsen-Curry mit Reis
- pro Portion
- 586 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,65 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Milch, Schalenfrüchte (Cashew), Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin
Zubereitung
Blumenkohl-Erbsen-Curry mit Tomaten
- 1
Zwiebel würfeln, Karotten längs vierteln und in Stücke schneiden, Blumenkohl in 2 cm große Röschen teilen.
1 Karotte½ Zwiebel150 g BlumenkohlSchneidebrett und Messer - 2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Karotten 2 Min. anbraten. Curry und Tomatenmark 1 Min. mitbraten und mit den gewürfelten Tomaten ablöschen.
1 TL Olivenöl100 g Tomaten1 Karotte1 TL Tomatenmark½ ZwiebelCurrypulverTopf - 3
Brühe angießen, mit Salz, Zimt und Chili würzen, Blumenkohl und Erbsen zugeben und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
150 ml GemüsebrüheZimtChilipulverCurrypulver50 g ErbsenSalz150 g Blumenkohl - 4
Saure Sahne unterrühren, abschmecken und mit Cashewkernen bestreuen.
50 g saure Sahne1 EL Cashewkerne
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Curry mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 586 kcal |
| Eiweiß | 18,9 g |
| Kohlenhydrate | 79,6 g |
| davon Zucker | 19,3 g |
| Fett | 18,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g |
| Ballaststoffe | 13,9 g |
| Salz | 2,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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