PinoCeviche von der Forelle mit Baguette
- pro Portion
- 615 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Zeit
- 50 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 3,43 €
- Saison
- November–März
Enthält: Gluten (Weizen), Fisch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
Ceviche von der Forelle
- 1
Die Forelle von der Haut entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe, die Chilischote in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
100 g Forellen¼ Zwiebel¼ Knoblauchzehe¼ rote ChilischoteSchneidebrett und Messer - 2
Fisch, Zwiebel, Chilischote und Knoblauch in einer flachen Schüssel mischen. Saft der Limetten auspressen und darüber verteilen. Schüssel mit Folie abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
100 g Forellen¼ Zwiebel½ Limette¼ Knoblauchzehe¼ rote ChilischoteSchüsselZitruspresse - 3
Nun die Pampelmusen schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird und deren Filets auslösen (den Saft dabei auffangen).
100 g Forellen400 g Pomelos - 4
Anschließend Öl mit Pampelmusensaft und Zucker verrühren und die Blättchen des Koriander hacken. Überschüssigen Limettensaft vom Fisch abgießen und alle Zutaten mit dem Dressing mischen.
100 g Forellen¼ Zwiebel¾ EL OlivenölZucker¼ TL Koriander½ Limette¼ Knoblauchzehe¼ rote Chilischote400 g PomelosSchneidebrett und MesserSieb - 5
Das Gericht in der flachen Schüssel servieren.
Schüssel
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Ceviche mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 615 kcal |
| Eiweiß | 30,8 g |
| Kohlenhydrate | 64,1 g |
| davon Zucker | 34,3 g |
| Fett | 21,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Ballaststoffe | 12,5 g |
| Salz | 1,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
Ähnliche Rezepte
ca. 3,79 €Thunfischsteak mit Salsa und Reis
ca. 3,99 €Lachs mit Püree und Karotten-Kohlrabi-Gemüse
ca. 4,33 €Garnelen mit Mango-Kohl-Salat und Reis
ca. 2,19 €Toskanischer Thunfisch mit Baguette
ca. 4,31 €Lachs mit Brokkoli-Gemüse und Reis
ca. 3,19 €