PinoLachs mit Brokkoli-Gemüse und Reis
- pro Portion
- 633 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Zeit
- 35 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 4,31 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Fisch, Soja, Schalenfrüchte (Cashew)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Fruktose, Histamin
Zubereitung
Lachs mit Brokkoli-Gemüse
- 1
Lachs waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Sojasauce mit Limettensaft, Honig und Pfeffer verrühren. Lachs darin marinieren und beiseitestellen.
Pfeffer1 EL Sojasoße1 TL Honig150 g Lachsfilets½ LimetteSchüsselSchneidebrett und MesserZitruspresse - 2
Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und weiße und grüne Teile getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Brokkoli waschen und in ca. 2 cm große Röschen brechen.
1 Ingwer1 Frühlingszwiebel¼ BrokkoliSchneidebrett und Messer - 3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Lachs aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und ca. 4 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
150 g LachsfiletsPfanne - 4
Pfanne erneut erhitzen und Brokkoli mit Ingwer und weißen Frühlingszwiebeln ca. 4 Min. anbraten. Mit übriger Marinade ablöschen und ca. 5 Min. bissfest garen. Lachs, grüne Frühlingszwiebeln und Cashewkerne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfeffer1 Ingwer1 Frühlingszwiebel¼ Brokkoli150 g Lachsfilets½ Handvoll CashewkernePfanne
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Lachs mit Brokkoli-Gemüse und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 633 kcal |
| Eiweiß | 42,1 g |
| Kohlenhydrate | 58,2 g |
| davon Zucker | 7,4 g |
| Fett | 23,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g |
| Salz | 2,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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