Champignons gefüllt mit Spinat und Hackfleisch, dazu Kartoffelpüree

Name: Champignons gefüllt mit Spinat und Hackfleisch, dazu Kartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 ml Milch (1,5 %); Salz nach Geschmack; ½ TL Senf; ½ Zwiebel; 1 EL Vollkornmehl; 100 g Hackfleisch (gemischt); 75 g Spinat; 4 Champignons; 1 TL Rapsöl; Pfeffer nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe; 220 g Kartoffeln; 75 ml Milch (1,5 %); 1 TL Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 668 kcal
Eiweiß: 33 g
Zeit: 45 Min.
Kosten: ca. 2,06 €
Saison: März–Juni, September–November

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Senf

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

Champignons gefüllt mit Spinat und Hackfleisch

1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Die Champignonstiele, den Spinat, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Champignonköpfe beiseite stellen.
75 g Spinat1 Knoblauchzehe½ Zwiebel4 ChampignonsSchneidebrett und Messer
3
In einer Pfanne mit etwas Öl zunächst die Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Spinat und Pilze dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
75 g Spinat1 Knoblauchzehe½ Zwiebel4 Champignons1 TL RapsölPfanne
4
Das Hackfleisch mit Senf, Mehl und Milch in einer Schüssel verkneten. Nun die Spinatmischung dazugeben, gut verrühren und nach Geschmack würzen.
75 g Spinat½ TL Senf100 g Hackfleisch (gemischt)PfefferSalz1 EL Vollkornmehl25 ml Milch (1,5 %)Schüssel
5
Die Champignons mit der Masse füllen, nebeneinander in eine Auflaufform setzen und ca. 20-30 Minuten garen.
4 ChampignonsAuflaufform
6
Das Gericht auf flache Teller geben und servieren.

Kartoffelpüree

1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Min. weich garen. Abgießen.
220 g KartoffelnSalzSchneidebrett und MesserSieb
2
Milch und Butter dazugeben, zu Püree stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Pfeffer1 TL Butter75 ml Milch (1,5 %)SalzMuskatnussKartoffelstampfer