PinoExotisches Curry mit Hackbällchen und Reis
- pro Portion
- 916 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Zeit
- 25 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,72 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Eier
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
Exotisches Curry mit Hackbällchen
- 1
Bohnen in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Währenddessen die Chilischoten und den Ingwer fein hacken. Bambussprossen über einem Sieb abschütten.
½ rote ChilischoteSalz50 g Bambussprossen½ Ingwer40 g grüne BohnenTopfSchneidebrett und MesserSieb - 2
Hackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Ingwer und Chilischoten mischen und Bällchen daraus formen.
130 g Hackfleisch (gemischt)½ rote ChilischotePfefferSalz½ Ingwer1 Ei - 3
Öl in einem Wok erhitzen und die Hackbällchen dann 5 Minuten rundum darin braten, herausnehmen und warm stellen.
1 TL KokosölWok - 4
Currypaste, Kokosmilch und etwas Wasser in den Wok geben und zu einer sämigen Soße einkochen.
100 ml Kokosmilch1 ½ TL rote CurrypasteWok - 5
Bohnen, Bambussprossen und Hackbällchen anschließend in der Soße erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
1 TL ZitronenPfefferSalz50 g Bambussprossen40 g grüne Bohnen
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Hackbällchen-Curry mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 916 kcal |
| Eiweiß | 41,3 g |
| Kohlenhydrate | 53,2 g |
| davon Zucker | 4,4 g |
| Fett | 57,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 34,4 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g |
| Salz | 2,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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