Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich Saison

Gemüsegratin mit Kräuterhähnchen und Baguette

Name: Gemüsegratin mit Kräuterhähnchen und Baguette
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; Petersilie nach Geschmack; Thymian nach Geschmack; Kräuter der Provence nach Geschmack; ¼ rote Paprika; ¼ Aubergine; ¼ gelbe Paprika; ¼ Zwiebel; 180 g Hähnchenbrustfilets; 50 g saure Sahne; ½ Zucchini; Basilikum nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Rosmarin nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 Ei; 60 g Baguettes

pro Portion: 692 kcal
Eiweiß: 59 g
Zeit: 80 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 3,81 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Aubergine), Laktose, Histamin

Zubereitung

Gemüsegratin mit Kräuterhähnchen

1
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen bzw. Nadeln von den Stielen streifen. Alles fein hacken. In einer Schüssel Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im Kräuteröl marinieren und beiseitestellen.
BasilikumSalz180 g HähnchenbrustfiletsKräuter der Provence1 EL OlivenölRosmarinThymianPfefferPetersilieBackofenSchüsselSchneidebrett und Messer
2
Zucchini und Aubergine waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
¼ gelbe Paprika¼ Zwiebel¼ Aubergine¼ rote Paprika½ ZucchiniSchneidebrett und Messer
3
In einer Schüssel saure Sahne mit Eiern, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence verrühren. In einer Auflaufform Gemüse vermengen und mit Eier-Sahne übergießen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.
BasilikumSalz50 g saure SahneKräuter der ProvenceRosmarinThymianPfeffer1 EiPetersilieBackofenAuflaufformSchüssel
4
Hähnchen mit Marinade in eine zweite Auflaufform geben und ebenfalls ca. 25 Min. im Ofen garen. Mit Gemüsegratin auf Tellern verteilt servieren.
180 g HähnchenbrustfiletsBackofenAuflaufform