Paprika-Pute mit Guacamole und Bulgur

Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Paprikas waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und Paprikas in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.

Pute waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Öl mit Hähnchenwürzsalz mischen. Paprika, Zwiebeln und Pute in der Schüssel marinieren, gleichmäßig auf 2 Backblechen verteilen und ca. 20 Min. im vorgeheizten Ofen garen.

Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einer mittleren Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit 3 - 4 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer zur Guacamole abschmecken.

Paprika-Putenstreifen aus dem Ofen nehmen und mit Guacamole und Petersilie anrichten.

Bulgur mit der doppelten Menge Salzwasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.