Mittagessen Abendessen Fleisch eiweißreich Saison

Schweinesteaks mit Füllung, Kartoffelecken und Tomatensalat

Name: Schweinesteaks mit Füllung, Kartoffelecken und Tomatensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 30 g Mozzarella; Basilikum nach Geschmack; 25 g Parmaschinken; Salz nach Geschmack; 150 g Schweinefilets; Pfeffer nach Geschmack; 220 g Kartoffeln; ½ EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 200 g Tomaten; ¼ Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 1 TL Balsamico; 3 g Basilikum; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 657 kcal
Eiweiß: 54 g
Zeit: 55 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 4,41 €
Saison: Juni–Oktober

Enthält: Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

Schweinesteaks mit Füllung

1
Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Schinkenscheiben quer halbieren.
25 g ParmaschinkenSalz30 g Mozzarella150 g SchweinefiletsPfefferBasilikumSchneidebrett und MesserSieb
2
Jeweils ¬Ω Scheibe Schinken und 1 Mozzarellascheibe auf eine Schnitzelhälfte legen, Basilikumblättchen darauf verteilen, Steak darüber zuklappen und mit Holzstäbchen feststecken. Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3 - 5 Min. grillen. Alternativ Öl auf mittlerer bis hoher Stufe in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Schweinesteaks darin ca. 4 - 5 Min. von jeder Seite anbraten.
25 g Parmaschinken30 g Mozzarella150 g SchweinefiletsBasilikumPfanneGrill

Ofen-Kartoffelecken

1
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in dicke Spalten schneiden.
220 g KartoffelnBackofenSchneidebrett und Messer
2
Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und ca. 25 Min. goldgelb backen.
SalzPfeffer½ EL OlivenölBackblech

Tomatensalat mit Basilikum

1
Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Basilikum zupfen.
3 g Basilikum¼ Zwiebel200 g TomatenSchneidebrett und Messer
2
Mit Öl und Balsamico beträufeln, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen.
3 g Basilikum1 TL BalsamicoPfeffer1 TL OlivenölSalz