Mittagessen Abendessen Fleisch eiweißreich Saison

Souvlaki mit Fladenbrot

Name: Souvlaki mit Fladenbrot
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe; ½ Zitrone; 1 TL Oregano; 200 g Lammfleisch; ¼ grüne Paprika; ¼ rote Paprika; 60 g Fladenbrote; 75 g Joghurt (1,5 %); ½ Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 10 g Minze; ¼ Zitrone; Zucker nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 684 kcal
Eiweiß: 55 g
Zeit: 45 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 7,05 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose

Zubereitung

Souvlaki

1
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten.
1 TL Oregano1 LorbeerblattSalz1 EL Olivenöl½ ZitronePfeffer1 Knoblauchzehe
2
Das Fleisch in 2 cm große Würfel und die Paprika in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken, die Zitronen halbieren und auspressen.
¼ rote Paprika200 g Lammfleisch¼ grüne Paprika½ Zitrone1 KnoblauchzeheSchneidebrett und MesserZitruspresse
3
Nun die Paprika mit den Fleischwürfeln abwechselnd auf Holzspieße stecken, anschließend in die Marinade einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
¼ rote Paprika¼ grüne PaprikaSchneidebrett und Messer
4
Die Souvlaki-Spieße dann aus der Marinade entnehmen, gut abtropfen lassen und von allen Seiten für 6 - 10 Minuten grillen.
SiebGrill

Fladenbrot

1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer

Gurken-Minz-Tzatziki

1
Knoblauch fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Minze hacken.
1 Knoblauchzehe¼ ZitroneSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse
2
Gurke längs bis zum Kerngehäuse in Streifen hobeln.
½ SalatgurkeSchneidebrett und MesserSparschäler
3
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Minze und Gurke mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
75 g Joghurt (1,5 %)1 KnoblauchzehePfeffer½ SalatgurkeSalz10 g MinzeZucker¼ Zitrone