Abendessen Mittagessen Geflügel eiweißreich

Balsamico-Hähnchen mit roten Linsen und Ofen-Karotten

Name: Balsamico-Hähnchen mit roten Linsen und Ofen-Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 g Hähnchenbrustfilets; ½ EL Olivenöl; 1 TL Butter; 1 TL Balsamico; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 75 g rote Linsen; ½ TL Butter; 1 TL Balsamico; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 Karotten; ½ TL brauner Zucker; 1 TL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 15 g Dill; 15 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen); 15 g Rosinen; ½ EL Olivenöl; 1 TL Balsamico; Salz nach Geschmack

pro Portion: 917 kcal
Eiweiß: 68 g
Zeit: 35 Min.
Kosten: ca. 3,50 €

Enthält: Erdnüsse, Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Fruktose, Histamin, Sorbit

Zubereitung

Balsamico-Hähnchen

1
Hähnchen längs in 3 Streifen schneiden, kräftig salzen und pfeffern.
SalzPfeffer180 g HähnchenbrustfiletsSchneidebrett und Messer
2
Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Hähnchen ca. 4 Min. rundherum kross anbraten.
180 g Hähnchenbrustfilets½ EL OlivenölPfanne
3
Butter und Balsamico zugeben und zugedeckt bei niedriger Stufe ca. 5 Min. fertig garen.
1 TL Balsamico1 TL Butter

Rote Linsen mit Balsamico

1
Linsen mit Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. weich garen.
75 g rote Linsen
2
Abgießen und mit Butter, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL BalsamicoSalz½ TL ButterPfefferSieb

Glasierte Ofen-Karotten

1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Karotten längs halbieren und auf ein Blech legen.
2 KarottenBackofenBackblechSchneidebrett und Messer
2
Mit Rohrzucker bestreuen, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und 20–25 Min. goldbraun backen.
1 TL OlivenölSalzPfeffer½ TL brauner Zucker

Dill-Rosinen-Topping mit Erdnüssen

1
Dillspitzen zupfen und grob hacken, Erdnüsse und Rosinen ebenfalls hacken. Mit Öl und Balsamico mischen und mit Salz abschmecken.
½ EL Olivenöl1 TL Balsamico15 g RosinenSalz15 g Dill15 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)Schneidebrett und Messer