Mittagessen Abendessen Fisch & Meeresfrüchte eiweißreich Saison unter 500 kcal

Bohnentopf mit Garnelen und Vollkornbrot

Name: Bohnentopf mit Garnelen und Vollkornbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ rote Paprika; 1 TL Olivenöl; 130 g Kidneybohnen (Dose); 130 g grüne Bohnen; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); 200 ml Wasser; 50 g Garnelen; 1 EL Zitronen; Cayennepfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 TL Dill (getrocknet); 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 460 kcal
Eiweiß: 29 g
Zeit: 30 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 2,95 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Krebstiere, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Bohnentopf mit Garnelen und Dill

1
Zwiebel und Knoblauch in feine Spalten schneiden, Paprika klein würfeln. In einem Topf mit Öl 3–4 Min. braten.
½ rote Paprika1 Knoblauchzehe1 TL Olivenöl½ ZwiebelTopfSchneidebrett und Messer
2
Kidneybohnen abgießen und abspülen. Mit den grünen Bohnen in den Topf geben, Brühe angießen und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
130 g grüne Bohnen1 TL Dill (getrocknet)1 TL Gemüsebrühe (Pulver)130 g Kidneybohnen (Dose)Salz1 EL ZitronenCayennepfeffer200 ml WasserTopfSieb
3
6–8 Min. kochen. Garnelen abspülen, zugeben und 3–4 Min. mitgaren.
50 g Garnelen
4
Dill unterrühren und abschmecken.
1 TL Dill (getrocknet)