PinoBulgursalat
- pro Portion
- 526 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 30 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,36 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin
Zubereitung
- 1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und weiße und grüne Teile getrennt voneinander in Ringe schneiden.
1 FrühlingszwiebelSalzTopfSchneidebrett und Messer - 2
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln mit Tomatenmark ca. 2 Min. anbraten. Bulgur zugeben, Brühe ggf. anrühren und mit der Brühe auffüllen. Alles zusammen aufkochen und bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. zugedeckt köcheln.
1 Frühlingszwiebel1 EL Olivenöl1 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 TL Tomatenmark60 g BulgurTopf - 3
Brokkoli waschen, Röschen abbrechen und im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
75 g BrokkoliSalzTopfSieb - 4
Avocado halbieren, Kern entfernen, mithilfe eines Löffels Fruchtfleisch von der Schale lösen und würfeln. Grüne Frühlingszwiebeln, Brokkoli und Avocado zum Bulgur in den Topf geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und servieren.
Kräuter der ProvencePfeffer1 Frühlingszwiebel1 EL Olivenöl75 g Brokkoli½ AvocadoSalz60 g BulgurTopfSchneidebrett und Messer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 526 kcal |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| davon Zucker | 4,6 g |
| Fett | 29,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g |
| Ballaststoffe | 11,5 g |
| Salz | 3,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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