PinoBunte Sommerpasta mit mediterranem Gemüse
- pro Portion
- 558 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Zeit
- 35 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,26 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Aubergine), Histamin
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Eingelegte Tomaten würfeln. Aubergine waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
¼ Zwiebel50 g Tomaten½ Knoblauchzehe¼ AubergineSchneidebrett und Messer - 2
Linguine in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
¼ TL SalzTopf - 3
Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln für ein bis zwei Minuten in Olivenöl anbraten. Knoblauch und Auberginen dazu geben und 3 Minuten braten. Dann Tomaten, eingelegte Tomaten und Oliven dazugeben und nochmals 4-5 Minuten braten. Mit Kräutern der Provence, Pfeffer und Salz würzen.
¼ Zwiebel½ EL Olivenöl10 g schwarze Oliven½ TL Kräuter der Provence50 g Tomaten½ Knoblauchzehe1 Thymian¼ TL Salz¼ AuberginePfefferPfanne - 4
Saft einer halben Zitrone auspressen und zum Gemüse geben. Spaghetti abgießen und mit dem Gemüse vermengen. Thymian waschen und über die Pasta streuen. Sofort servieren.
¼ Zitrone130 g Linguine1 ThymianSiebZitruspresse
Nährwerte pro Portion
| Energie | 558 kcal |
| Eiweiß | 17,2 g |
| Kohlenhydrate | 93,3 g |
| davon Zucker | 6,6 g |
| Fett | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,5 g |
| Salz | 1,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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