Chinesisches Rindfleisch mit Reis

Name: Chinesisches Rindfleisch mit Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 g Champignons; ¼ rote Paprika; 1 Ingwer; 130 g Rindersteaks; ¼ gelbe Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Cashewkerne; 1 ½ TL Sojasoße; 1 Staudensellerie; Salz nach Geschmack; ¼ grüne Paprika; 1 EL Erdnussöl; Pfeffer nach Geschmack; 1 ½ TL Weinessig; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 691 kcal
Eiweiß: 39 g
Zeit: 55 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 5,13 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte (Cashew), Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Chinesisches Rindfleisch

1
Pilze in warmen Wasser eine halbe Stunde quellen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel herausschneiden, trocken tupfen und sehr feine Streifen schneiden.. Währenddessen das Fleisch, die Paprika und Sellerie in Streifen schneiden.
1 Staudensellerie130 g Rindersteaks¼ gelbe Paprika¼ grüne Paprika5 g Champignons¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
2
Anschließend auch die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
1 Frühlingszwiebel1 Ingwer1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
3
Öl in einem Wok erhitzen, die Nüsse darin anbraten und wieder heraus nehmen. Erneut Öl im Wok erhitzen und Fleischstreifen durchbraten.
1 EL Erdnussöl130 g RindersteaksWok
4
Gemüse, Ingwer und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Essig und Sojasoße ablöschen, würzen und unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten garen.
1 ½ TL Weinessig1 ½ TL SojasoßeSalz1 Ingwer1 KnoblauchzehePfeffer
5
Das Gericht mit den Cashewnüssen bestreuen.
20 g Cashewkerne