PinoGemüsenudeln mit Linsenbolognese
- pro Portion
- 479 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,68 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Tomate), Fruktose, Histamin, Sorbit
Zubereitung
- 1
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Karotten und Zucchini waschen, Enden entfernen und Karotten schälen. Beides mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln schneiden.
½ Handvoll Basilikum1 Karotte½ Zwiebel65 g Tomaten½ Zucchini1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer - 2
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Linsen und Tomaten zugeben, mit Apfelsaft und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Min. garen. Ggf. nochmals etwas Brühe nachgießen und mit Thymian, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.
Salz½ Zwiebel65 g Tomaten1 TL Gemüsebrühe (Pulver)Zucker75 g rote LinsenPfefferThymian (getrocknet)50 ml Apfelsaft1 TL Olivenöl1 KnoblauchzeheTopf - 3
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Gemüsenudeln im siedenden Salzwasser ca. 2–3 Min. garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Gemüsenudeln mit Linsenbolognese auf Tellern verteilen und mit Basilikum und Parmesan garniert servieren.
Salz½ Handvoll Basilikum1 EL Parmesan75 g rote LinsenTopfSieb
Nährwerte pro Portion
| Energie | 479 kcal |
| Eiweiß | 28,5 g |
| Kohlenhydrate | 57,2 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Fett | 11,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g |
| Salz | 3,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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