Mittagessen Abendessen Geflügel eiweißreich Saison

Kubanisches Hähnchen mit Reis

Name: Kubanisches Hähnchen mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Tomaten; Zucker nach Geschmack; ½ Knoblauchzehe; ½ Zwiebel; 1 EL Rosinen; Cayennepfeffer nach Geschmack; Kreuzkümmel nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 180 g Hähnchenbrustfilets; 1 EL Kapern; 20 g grüne Oliven; 25 ml Gemüsebrühe; 25 ml Weißwein; Salz nach Geschmack; ½ rote Paprika; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 727 kcal
Eiweiß: 51 g
Zeit: 25 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 4,04 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Fruktose, Histamin, Sorbit

Zubereitung

Kubanisches Hähnchen

1
Den Knoblauch fein hacken und Zwiebel in feine Spalten schneiden. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebelspalten darin unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
½ Knoblauchzehe½ Zwiebel1 EL Olivenöl200 g TomatenPfanneWokSchneidebrett und Messer
2
Inzwischen das Hähnchenfleisch von Haut und Sehnen befreien und anschließend in ca. 1½ cm große Stücke schneiden. Nun ebenfalls in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten mitbraten.
180 g HähnchenbrustfiletsPfanneSchneidebrett und Messer
3
Die Dosentomaten dazugeben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Paprika in Streifen und die Oliven in Scheibchen schneiden. Beides mit Kapern und Rosinen in die Pfanne geben.
½ rote Paprika1 EL Rosinen20 g grüne Oliven1 EL KapernPfanneSchneidebrett und Messer
4
Brühe und Wein dazugeben, kurz erwärmen und alles kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel sowie einer Prise Zucker würzen.
25 ml Weißwein25 ml GemüsebrüheKreuzkümmelZuckerCayennepfefferSalz
5
Hähnchenpfanne auf Teller geben und servieren.
180 g HähnchenbrustfiletsPfanne