PinoMediterraner Linsen-Salat
- pro Portion
- 716 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,93 €
- Saison
- August–Oktober
Enthält: Schalenfrüchte (Walnuss), Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Fruktose, Histamin, Sorbit
Zubereitung
- 1
Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, in einem Topf mit Lorbeerblatt und ca. 600 ml kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Anschließend auf niedriger Stufe ca. 20 Min. bissfest köcheln. Die letzten 5 Min. Rosinen in den Topf geben und zusammen zu Ende garen.
10 g Rosinen75 g rote Linsen¼ LorbeerblattTopfSieb - 2
Trauben waschen und halbieren. Salatblätter vom Strunk entfernen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und abtropfen lassen.
75 g Weintrauben¼ EisbergsalatSchneidebrett und MesserSieb - 3
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse fettfrei ca. 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Kurz abkühlen lassen und grob hacken.
1 EL WalnüssePfanneSchneidebrett und Messer - 4
In einer Schüssel Honig mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Linsen, Trauben, Salat und Walnüsse in der Schüssel mit dem Dressing vermengen.
¼ TL Honig75 g Weintrauben½ EL Balsamico¾ EL OlivenölPfeffer¼ Eisbergsalat75 g rote LinsenSalz1 EL WalnüsseSchüssel - 5
Salat auf Tellern verteilen. Schinken grob zupfen und zum Salat servieren.
¼ Eisbergsalat50 g Parmaschinken
Nährwerte pro Portion
| Energie | 716 kcal |
| Eiweiß | 36,7 g |
| Kohlenhydrate | 56,9 g |
| davon Zucker | 20,5 g |
| Fett | 34,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,8 g |
| Ballaststoffe | 10,8 g |
| Salz | 3,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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