PinoQuinoa-Curry mit Kürbis
- pro Portion
- 723 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Zeit
- 45 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,71 €
- Saison
- September–Februar
Enthält: Erdnüsse, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
- 1
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kürbis zugeben und mit andünsten. Currypaste unterrühren. Quinoa und Linsen zugeben. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln.
¼ Zwiebel40 g Quinoa¼ Knoblauchzehe¼ EL Currypaste40 g rote Linsen200 g Hokkaido-Kürbisse¼ EL Rapsöl100 g Kokosmilch100 ml GemüsebrüheTopfSchneidebrett und Messer - 2
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Erdnüsse hacken. Curry mit Salz abschmecken und mit Koriander und Erdnüssen bestreut anrichten.
1 TL Koriander1 EL Erdnüsse (geröstet, gesalzen)SalzSchneidebrett und Messer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 723 kcal |
| Eiweiß | 26,6 g |
| Kohlenhydrate | 62,9 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Fett | 38 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,2 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Salz | 1,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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