PinoNudeln mit nussiger Bolognese
- pro Portion
- 752 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,10 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Schalenfrüchte (Walnuss)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen und abgießen.
75 g Nudeln - 2
Die Zucchini, wie die Zwiebeln klein würfeln. Währenddessen in einem Topf das Fett erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten.
1 TL Kokosöl¼ Zucchini¼ Zwiebel130 g Hackfleisch (gemischt)TopfSchneidebrett und Messer - 3
Die Zwiebel und Zucchini dann zugeben und 5 Minuten schmoren. Anschließend die passierten Tomaten ebenfalls zugeben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
100 g passierte Tomaten¼ Zucchini¼ Zwiebel - 4
Während der Kochzeit die Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
PfanneSchneidebrett und Messer - 5
In der Pfanne nun die Kirschtomaten 1-2 Minuten bei großer Hitze scharf anbraten.
65 g TomatenPfanne - 6
Das Basilikum waschen und trocknen, die Blätter zupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren.
¼ Handvoll BasilikumSchneidebrett und Messer - 7
Die Tomaten und Nüsse in die Bolognese einrühren und mit den Nudeln servieren.
100 g passierte Tomaten75 g NudelnSalzPfeffer10 g Walnüsse
Nährwerte pro Portion
| Energie | 752 kcal |
| Eiweiß | 36,8 g |
| Kohlenhydrate | 60,9 g |
| davon Zucker | 9,7 g |
| Fett | 38,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,5 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| Salz | 1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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