PinoNudeln mit Pfifferlinggulasch
- pro Portion
- 574 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Zeit
- 90 Min.
- Kosten
- ca. 4,31 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
- 1
Nudeln ca. 10 Min. bissfest in Salzwasser garen.
Salz75 g NudelnTopf - 2
Währenddessen die Zwiebel fein hacken und Karotten fein würfeln. Dann Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie die Karotten anschwitzen.
1 TL Olivenöl½ Zwiebel1 KarotteTopfSchneidebrett und Messer - 3
Nun das Fleisch zugeben, Mehl darüber stäuben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden zugedeckt köcheln.
1 ½ TL Vollkornmehl130 g Rindergulasch1 TL Gemüsebrühe (Pulver) - 4
Anschließend die Pfifferlinge putzen und den etwas über die Hälfte des Thymian fein hacken, den Rest beiseitelegen.
100 g PfifferlingeThymianSchneidebrett und Messer - 5
Erneut Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge sowie den Thymian 3 Minuten anbraten, zum Gulasch geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 TL OlivenölSalz100 g PfifferlingeThymian130 g RindergulaschPaprikapulver (edelsüß)Pfanne - 6
Pfifferlingsgulasch mit den Nudeln anrichten, mit dem restlichen Thymian garnieren und servieren.
100 g Pfifferlinge75 g NudelnThymian
Nährwerte pro Portion
| Energie | 574 kcal |
| Eiweiß | 41,1 g |
| Kohlenhydrate | 66,1 g |
| davon Zucker | 9,3 g |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Salz | 3,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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