Mittagessen Abendessen vegetarisch Quark & Käse eiweißreich schnell Saison unter 500 kcal

Ofen-Quäse mit Pastinaken-Pak-Choi und Rote-Bete-Carpaccio

Name: Ofen-Quäse mit Pastinaken-Pak-Choi und Rote-Bete-Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Harzer Käse; 2 g Olivenöl; ¼ TL Rosmarin; ¼ Handvoll Thymian; 1 Knoblauchzehe; 200 g Pastinake; 75 g Pak Choi; 2 g Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; ½ Rote Bete; 30 g Feldsalat; 25 g Frühlingszwiebeln; ½ EL Apfelessig; 1 g Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 359 kcal
Eiweiß: 40 g
Zeit: 20 Min.
Kosten: ca. 2,57 €
Saison: Oktober

Enthält: Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

Ofen-Quäse mit Kräutern

1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
100 g Harzer KäseBackofen
2
Quäse in eine Auflaufform legen, mit Öl bestreichen, Rosmarin, Thymian und die angedrückte Knoblauchzehe darauf verteilen und 10 Min. backen.
¼ Handvoll Thymian1 Knoblauchzehe¼ TL Rosmarin2 g OlivenölAuflaufform

Gebratene Pastinaken mit Pak Choi

1
Pastinaken in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten. Pak Choi dazugeben und kurz mitgaren. Salzen und pfeffern.
SalzPfeffer200 g Pastinake75 g Pak Choi2 g OlivenölSchneidebrett und Messer

Rote-Bete-Carpaccio mit Blattsalat

1
Rote Bete in hauchdünne Scheiben schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen.
30 g Feldsalat½ Rote BetePfefferSalz1 g OlivenölSchneidebrett und Messer
2
Blattsalat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren, Frühlingszwiebeln klein schneiden und dazugeben.
Pfeffer½ EL Apfelessig25 g FrühlingszwiebelnSalz1 g OlivenölSchneidebrett und Messer

Anrichten

Gemüse und Salat anrichten, Ofen-Quäse halbieren und dazulegen.

Nährwerte pro Portion

Energie	359 kcal
Eiweiß	39,9 g
Kohlenhydrate	27,7 g
davon Zucker	13,2 g
Fett	6,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Ballaststoffe	10,6 g
Salz	3,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).

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