PinoZucchinipuffer
- pro Portion
- 517 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Zeit
- 35 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,75 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Gluten (Hafer), Eier, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 - 4 Min. glasig dünsten. In einer Schüssel Zucchini, Zwiebelwürfel, Haferflocken und Eier vermengen.
1 EL Olivenöl3 EL Haferflocken200 g Zucchini1 Ei¼ ZwiebelPfanneSchüsselSchneidebrett und MesserReibe - 2
Inzwischen Tomate waschen, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Petersilien waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. In einer Schüssel Quark und saure Sahne mit Tomatenmark verrühren, salzen und pfeffern. Tomaten und Petersilie unterheben.
2 TL Tomatenmark1 Handvoll Petersilie¼ TomateSalz40 g Magerquark40 g saure SahnePfefferSchüsselSchneidebrett und Messer - 3
Zucchinimasse mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Zucchinipuffer nacheinander von jeder Seite ca. 3 - 4 Min. darin kross ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Zucchinipuffer mit Dip servieren.
1 EL Olivenöl200 g ZucchiniSalzPfefferPfanneSieb
Nährwerte pro Portion
| Energie | 517 kcal |
| Eiweiß | 23,8 g |
| Kohlenhydrate | 37,2 g |
| davon Zucker | 11,2 g |
| Fett | 28,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 8,8 g |
| Salz | 0,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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