PinoFrischer Nudelsalat mit grünem Spargel
- pro Portion
- 669 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Zeit
- 30 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,42 €
- Saison
- Juni
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen und abgießen. Spargel putzen und in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Abschrecken und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Rispentomaten waschen und halbieren. Schnittlauch hacken.
½ Zwiebel65 g Tomaten75 g Nudeln¼ KnoblauchzeheSalz1 Handvoll Schnittlauch1 Handvoll SpargelTopfSchneidebrett und Messer - 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Rispentomaten darin etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Alles zu den Nudeln geben. Anschließend Mais, Spargel, Schnittlauch, Mayonnaise und Paprikapulver zugeben. Gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
¼ EL Balsamico1 ½ EL Mayonnaise½ Zwiebel65 g Tomaten75 g Nudeln¼ Knoblauchzehe35 g Mais½ EL OlivenölSalz1 Handvoll Schnittlauch1 Handvoll Spargel¼ EL Paprikapulver (edelsüß)PfefferPfanne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 669 kcal |
| Eiweiß | 15,3 g |
| Kohlenhydrate | 83 g |
| davon Zucker | 9,5 g |
| Fett | 29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 9,3 g |
| Salz | 0,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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