Mittagessen Abendessen Snack vegan günstig Saison unter 500 kcal

Gemischte Antipasti mit Baguette

Name: Gemischte Antipasti mit Baguette
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; ¼ Handvoll Basilikum; ½ Knoblauchzehe; 25 g Champignons; ½ rote Paprika; 50 g Auberginen; 50 g Zucchini; Salz nach Geschmack; 60 g Baguettes

pro Portion: 345 kcal
Eiweiß: 8 g
Zeit: 45 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 1,23 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Aubergine), Histamin

Zubereitung

Gemischte Antipasti

1
Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
1 EL OlivenölBackofen
2
Die Paprikaschoten in den Ofen legen, bis sich die Haut lösen lässt. Die enthäuteten Schoten je nach Größe der Schoten die Hälften teilen und vierteln.
½ rote PaprikaBackofenSchneidebrett und Messer
3
Die Knoblauchzehen, Zucchini und Aubergine in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen und grob hacken.
½ Knoblauchzehe50 g Zucchini50 g Auberginen¼ Handvoll BasilikumSchneidebrett und Messer
4
Das eingelegte Gemüse gauf einer Platte anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.
25 g ChampignonsSalzPfeffer¼ Handvoll Basilikum

Baguette

1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Antipasti mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	345 kcal
Eiweiß	7,8 g
Kohlenhydrate	38,7 g
davon Zucker	8 g
Fett	16,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,1 g
Ballaststoffe	6,4 g
Salz	1,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).

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