PinoSafran-Risotto
- pro Portion
- 477 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 15,78 €
Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein würfeln und den Kalbsfond mit Wasser in einem Topf erhitzen. Nun Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Reis zugeben und bei hoher Temperatur ebenfalls glasig dünsten, Wein zugießen und verdampfen lassen.
25 ml Weißwein75 g Reis1 EL Butter½ ZwiebelTopfSchneidebrett und Messer - 2
Anschließend die Temperatur reduzieren und immer wieder neuen Kalbsfond zum Reis geben, bis dieser verdampft ist. Diese Prozedur wiederholen, bis der Fond aufgebraucht ist. Die Safranfäden, Butter und Parmesan zuletzt zum Risotto geben und unterrühren. Alles mit Salz würzen und servieren.
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)Safran15 g Parmesan75 g Reis1 EL Butter
Nährwerte pro Portion
| Energie | 477 kcal |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 62,4 g |
| davon Zucker | 3,1 g |
| Fett | 17,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,3 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
| Salz | 2,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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