Toast mit Curryhähnchen

Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und klein würfeln. In einer Schüssel Filetstücke intensiv mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren.

In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzten und Fleisch darin ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Anschließend mit geschlossenem Deckel ca. 3 - 4 Min. gar ziehen lassen.

Toastbrotscheiben nacheinander goldbraun toasten und anschließend rund ausstechen oder in beliebige Form schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden.

Créme fraíche mithilfe eines Schneebesens glatt verrühren. Hähnchen unterheben, mit Salz, Pfeffer und etwas vom restlichen Limettensaft abschmecken. Hähnchen-Curry-Mischung auf den Brotstücken verteilen und mit Basilikum bestreut servieren.