PinoZucchini-Pfanne mit Veggie-Hack und Reis
Zucchini, Tomate und Hack mit Oregano, zum Schluss mit Feta bestreut.
- pro Portion
- 635 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Zeit
- 30 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 3,90 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Soja, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin
Zubereitung
Zucchini-Pfanne mit Veggie-Hack
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, die Tomate würfeln.
¼ Zwiebel1 Zucchini1 Knoblauchzehe1 TomateSchneidebrett und Messer - 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das vegane Hack darin 4–5 Minuten krümelig anbraten.
1 TL Olivenöl130 g Veganes HackPfanneKochlöffel - 3
Zwiebel, Knoblauch und Zucchini dazugeben und 5 Minuten braten. Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
¼ Zwiebel1 Zucchini1 Knoblauchzehe1 EL Tomatenmark½ TL Oregano½ TL Paprikapulver (edelsüß)PfanneKochlöffel - 4
Die Tomate dazugeben und 3 Minuten mitschmoren. Mit Pfeffer abschmecken und den Feta darüberbröseln.
30 g FetaPfeffer1 TomatePfanneKochlöffel
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Nährwerte pro Portion
| Energie | 635 kcal |
| Eiweiß | 39,9 g |
| Kohlenhydrate | 72,3 g |
| davon Zucker | 14,8 g |
| Fett | 17,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4 g |
| Ballaststoffe | 17,7 g |
| Salz | 3,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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