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Feuriges Wok-Gemüse mit Reis

Name: Feuriges Wok-Gemüse mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Ketchup; Salz nach Geschmack; ¾ Knoblauchzehe; ¼ EL Erdnussöl; 110 g Ananas; ¾ EL Sojasoße; ¼ Karotte; 15 g Sojabohnen (getrocknet); ¼ EL Weinessig; ¼ TL Sambal Oelek; 25 g Bambussprossen; 65 g Champignons; ¼ Zwiebel; ¼ EL Speisestärke; ½ rote Paprika; 1 TL Honig; Zitronengras (gemahlen) nach Geschmack; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 458 kcal
Eiweiß: 16 g
Zeit: 35 Min.
Kosten: ca. 1,49 €
Saison: Juli–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Fruktose, Histamin

Zubereitung

Feuriges Wok-Gemüse

1
Währenddessen Sojasoße, Essig, Honig, Ketchup, Sambal Oelek, Salz, Zitronengraspulver und Speisestärke verrühren.
Salz¼ TL Sambal Oelek1 EL Ketchup¼ EL WeinessigZitronengras (gemahlen)¾ EL Sojasoße¼ EL Speisestärke1 TL Honig
2
Nun Sojaschnetzel in einer Schüssel mit ein wenig Soße beträufeln, mit etwas kochendem Wasser übergießen, verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Schüssel
3
Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Champignons vierteln und Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und Bambussprossen abgießen.
¾ Knoblauchzehe65 g Champignons¼ Zwiebel15 g Sojabohnen (getrocknet)½ rote Paprika¼ Karotte25 g BambussprossenSchneidebrett und MesserSieb
4
Ananas über einem Sieb abgießen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
110 g AnanasSchneidebrett und MesserSieb
5
Wok erhitzen und Erdnussöl darin heiß werden lassen. Anschließend Sojaschnetzel, Zwiebeln und Karotten 2 Minuten lang scharf anbraten.
¼ Zwiebel¼ EL Erdnussöl¼ KarotteWok
6
Restliches Gemüse mit Ausnahme der Ananas hinzufügen und mitbraten. Soße und Ananas hinzufügen, Hitze reduzieren und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen.
110 g Ananas