Mittagessen Abendessen vegan Tofu & Co.unter 500 kcal

Gebratener Tofu mit Wokgemüse und Reis

Name: Gebratener Tofu mit Wokgemüse und Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Tofu; ½ Knoblauchzehe; ½ Ingwer; 1 TL Sojasoße; Chilipulver nach Geschmack; Currypulver nach Geschmack; ½ TL Olivenöl; 1 Pak Choi; ¼ Staudensellerie; 40 g Zuckerschoten; 1 Frühlingszwiebel; ½ Knoblauchzehe; ½ Ingwer; 1 TL Sojasoße; ½ TL Olivenöl; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 437 kcal
Eiweiß: 26 g
Zeit: 40 Min.; inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
Kosten: ca. 2,33 €
Saison: Juni–August

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Gebratener Tofu mit Ingwer

1
Tofu grob würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken.
½ Ingwer100 g Tofu½ KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
2
Öl im Wok stark erhitzen, Tofu mit Knoblauch und Ingwer ca. 5 Min. goldbraun braten. Mit Sojasauce, Chili und Curry würzen.
½ TL Olivenöl½ IngwerChilipulver100 g TofuCurrypulver1 TL Sojasoße½ KnoblauchzeheWok

Grünes Wokgemüse

1
Pak Choi und Staudensellerie in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe, Knoblauch und Ingwer hacken.
¼ Staudensellerie½ Ingwer1 Frühlingszwiebel½ Knoblauchzehe1 Pak ChoiSchneidebrett und Messer
2
Öl im Wok stark erhitzen, Knoblauch und Ingwer 1 Min. anbraten. Pak Choi und Sellerie 2 Min. braten, Frühlingszwiebel und Zuckerschoten 2 Min. mitschwenken. Mit Sojasauce abschmecken.
¼ Staudensellerie½ Ingwer40 g Zuckerschoten1 Frühlingszwiebel1 TL Sojasoße½ Knoblauchzehe1 Pak Choi½ TL OlivenölWok