PinoBratnudeln mit Räuchertofu
- pro Portion
- 460 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,49 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Nudeln ca. 10 Min. bissfest in kochendem Salzwasser zubereiten. Das Gemüse vorbereiten und nach belieben schneiden.
50 g Nudeln1 Karotte¼ rote Paprika75 g Brokkoli¼ gelbe PaprikaSalzTopfSchneidebrett und Messer - 2
Währenddessen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und beiseitestellen. Nun Knoblauch fein würfeln und Tofu in Stücke schneiden.
1 Knoblauchzehe1 TL Kokosöl10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)50 g TofuPfanneSchneidebrett und Messer - 3
Öl in einem Wok erhitzen, dann die Tofustücke unter ständigem Wenden 5 Minuten darin braten.
1 TL Kokosöl50 g TofuWok - 4
Anschließend Knoblauchwürfel dazugeben und 2 Minuten lang dünsten. Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren 8-10 Minuten lang garen.
1 KnoblauchzeheWok - 5
Dann die abgetropften Nudeln unter das Gemüse heben und 3 Minuten lang braten.
50 g Nudeln - 6
Mit Chili- und Sojasoße ablöschen, alles nochmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
PfefferSalz10 ml Sojasoße - 7
Die Erdnüsse unterheben, mit Koriandergrün garnieren und servieren.
10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)2 EL Chilisoße
Nährwerte pro Portion
| Energie | 460 kcal |
| Eiweiß | 22,5 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| davon Zucker | 16,7 g |
| Fett | 14,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ballaststoffe | 11,7 g |
| Salz | 3,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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