PinoPasta mit Tofu
- pro Portion
- 937 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Zeit
- 35 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,79 €
- Saison
- Juli–August
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Schalenfrüchte (Cashew)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
- 1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen und abgießen. Tofu in Würfel schneiden, mit Cashewkernen und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben und warm halten.
1 EL Olivenöl75 g Penne75 g Tofu25 g CashewkernePfanneSchneidebrett und Messer - 2
Ingwer schälen, Paprika entkernen und beides würfeln. Lauch in Scheiben schneiden und die Zuckerschoten halbieren.
¼ Lauch¼ rote Paprika60 g Zuckerschoten1 IngwerSchneidebrett und Messer - 3
Zusammen mit dem restlichen Öl in der Pfanne anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Mit Kokosmilch ablöschen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.
1 EL OlivenölSalz100 ml Kokosmilch¾ TL CurrypulverPfefferPfanne - 4
Penne, Tofu und Cashewkerne unter das Gemüse mischen und auf Tellern anrichten.
75 g Penne75 g Tofu25 g Cashewkerne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 937 kcal |
| Eiweiß | 33,5 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| davon Zucker | 11,5 g |
| Fett | 55,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24,2 g |
| Ballaststoffe | 14,8 g |
| Salz | 0,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
Ähnliche Rezepte
ca. 2,84 €Veganes Massaman Curry
ca. 1,40 €Vegane Tofu-Erdnuss-Sticks auf geschmortem Weißkohlsalat mit Reis
ca. 2,64 €Thai Curry mit Reis
ca. 3,11 €Chili mit Veggie-Hack und Reis
Der Fix-Klassiker selbst gewürzt: Hack, Kidneybohnen, Mais und Paprika mit Kreuzkümmel und Chili.
ca. 1,75 €Vegane Spaghetti Carbonara
ca. 2,50 €