PinoVeggie-Mexicana-Pfanne mit Reis
Tex-Mex-Pfanne mit Paprika, Mais und Kidneybohnen in würziger Tomatensoße.
- pro Portion
- 858 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Zeit
- 25 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 4,04 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Soja
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Veggie-Mexicana-Pfanne
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika würfeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
65 g Kidneybohnen (Dose)1 Knoblauchzehe¼ Zwiebel50 g Mais½ gelbe PaprikaSchneidebrett und MesserSieb - 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die veganen Hähnchenstücke darin 3–4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
1 EL Rapsöl150 g Vegane HähnchenstückePfanneKochlöffel - 3
Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3 Minuten anbraten. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili und Oregano 1 Minute mitrösten.
½ TL Kreuzkümmel1 TL Paprikapulver (edelsüß)¼ TL Chilipulver1 Knoblauchzehe¼ Zwiebel½ gelbe Paprika¼ TL OreganoPfanneKochlöffel - 4
Tomaten, Mais, Bohnen und Zucker dazugeben, die Tomaten etwas zerdrücken und 6–8 Minuten köcheln lassen.
65 g Kidneybohnen (Dose)150 g geschälte Tomaten (Dose)50 g MaisZuckerPfanneKochlöffel - 5
Die Stücke wieder untermischen und mit Limettensaft abschmecken.
¼ LimettePfanne
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Nährwerte pro Portion
| Energie | 858 kcal |
| Eiweiß | 46 g |
| Kohlenhydrate | 104,8 g |
| davon Zucker | 12,4 g |
| Fett | 22,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 29,2 g |
| Salz | 3,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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