PinoVeggie-Stroganoff mit Bandnudeln
Champignons, Paprika und Gewürzgurke in Paprika-Senf-Soße mit saurer Sahne.
- pro Portion
- 700 kcal
- Eiweiß
- 43 g
- Zeit
- 30 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 3,86 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Milch, Sellerie, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin
Zubereitung
Veggie-Stroganoff
- 1
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben, Paprika und Gewürzgurke in Streifen schneiden.
½ Zwiebel½ rote Paprika80 g Champignons1 GewürzgurkeSchneidebrett und Messer - 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die veganen Hähnchenstücke darin 3–4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
1 EL Rapsöl150 g Vegane HähnchenstückePfanneKochlöffel - 3
Zwiebel, Champignons und Paprika 4–5 Minuten braten. Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
½ Zwiebel½ rote Paprika80 g Champignons1 TL Paprikapulver (edelsüß)½ EL TomatenmarkPfanneKochlöffel - 4
Wasser, Brühpulver und Senf einrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Gewürzgurke und die Stücke dazugeben.
75 ml Wasser1 Gewürzgurke½ TL Senf½ TL Gemüsebrühe (Pulver)PfanneKochlöffel - 5
Vom Herd nehmen, die saure Sahne einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Pfeffer40 g saure SahnePfanneKochlöffel
Bandnudeln
- 1
Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 7 Min. bissfest garen und abgießen.
Salz75 g TagliatelleTopfSieb
Nährwerte pro Portion
| Energie | 700 kcal |
| Eiweiß | 43,3 g |
| Kohlenhydrate | 70,6 g |
| davon Zucker | 13,6 g |
| Fett | 24,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 17,8 g |
| Salz | 5,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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