PinoZucchiniröllchen mit Ricotta-Füllung
- pro Portion
- 249 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Zeit
- 20 Min.
- Kosten
- ca. 1,22 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Fisch, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Die Thunfischfilets abtropfen, mit Ricotta und dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
1 EL Olivenöl25 g Ricotta25 g ThunfischSiebPürierstab - 2
Nun die Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und die Kapern fein hacken. Anschließend beides zur Thunfischcreme geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
PfefferSalz10 g Kapern25 g Thunfisch¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer - 3
Die Zucchini waschen und der Länge nach in je 8 - 10 dünne Scheiben schneiden.
100 g ZucchiniSchneidebrett und Messer - 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben dann darin nacheinander beidseitig kurz sehr hell anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer100 g Zucchini1 EL OlivenölSalzPfanneSieb - 5
Die Zucchinischeiben mit der Creme bestreichen, eng einrollen und jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.
100 g Zucchini - 6
Die Röllchen auf einer Platte anrichten, kalt stellen und dann servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 249 kcal |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| davon Zucker | 5,2 g |
| Fett | 19,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Salz | 1,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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