Mittagessen Abendessen Fleisch eiweißreich Saison unter 500 kcal

Auflauf mit Brokkoli und Blumenkohl

Name: Auflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Brokkoli; 130 g Blumenkohl; 110 g Kartoffeln; 1 Scheibe Kochschinken; ¼ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ Handvoll Petersilie; 1 ½ EL Frischkäse (light); 50 ml Milch (1,5 %); 1 Ei; Muskatnuss nach Geschmack; 10 g Parmesan; Cayennepfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 384 kcal
Eiweiß: 31 g
Zeit: 55 Min.
Kosten: ca. 2,08 €
Saison: Juni–Oktober

Enthält: Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen und 8 Min. in kochendem Wasser blanchieren.
150 g Brokkoli130 g BlumenkohlBackofen
2
Kartoffeln in Scheiben schneiden und 4 Min. vorkochen.
110 g KartoffelnSchneidebrett und Messer
3
Knoblauch und Petersilie hacken, Zwiebel würfeln, Schinken klein schneiden.
¼ Zwiebel½ Handvoll Petersilie1 Scheibe Kochschinken1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
4
Frischkäse und Milch verrühren, Knoblauch, Petersilie und Zwiebel zugeben, würzen und das Ei unterrühren.
Salz1 ½ EL Frischkäse (light)MuskatnussCayennepfeffer¼ Zwiebel½ Handvoll PetersiliePfeffer1 Ei50 ml Milch (1,5 %)1 Knoblauchzehe
5
Gemüse, Kartoffeln und Schinken in einer Auflaufform verteilen, mit der Milchsoße übergießen, mit Muskat bestreuen und 35 Min. backen.
110 g KartoffelnMuskatnuss1 Scheibe Kochschinken50 ml Milch (1,5 %)Auflaufform
6
Mit Parmesan bestreut servieren.
10 g Parmesan

Nährwerte pro Portion

Energie	384 kcal
Eiweiß	31,2 g
Kohlenhydrate	34,9 g
davon Zucker	10,1 g
Fett	11,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g
Ballaststoffe	12 g
Salz	1,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).

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