Gegrillte Pfirsiche mit Crumble

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Für den Crumble die Haferflocken mit Ahornsirup und flüssigem Kokosöl vermengen, bis die Haferflocken vollständig davon bedeckt sind. Die gehackten Nusskerne und eine Prise Salz zugeben und nochmals durchmischen.

Haferflocken und Nusskerne auf einem Backblech verteilen und 7–10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Haferflocken goldbraun und knusprig sind.

Inzwischen eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schnittflächen der Pfirsiche mit etwas Öl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf die heiße Grillpfanne legen. Die Pfirsiche 3 Minuten nicht bewegen, damit sich Grillstreifen bilden können.

Die Pfirsiche wenden und weitere 2 Minuten von der anderen Seite grillen.

Die Pfirsiche mit dem Crumble bestreuen und warm servieren. Nach Belieben Joghurt dazu reichen.